Château Haut Cormier
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Château Haut Cormier, vin rouRouge de Sébastien Lafitte, qui a repris en 2005 le domaine familial fondé par son père Roger. Le nom « Haut Cormier » date des années 1980 et rappelle la première parcelle achetée par ses parents. Depuis son arrivée, le vignoble est passé de 25 à 40 hectares ; les vins sont mis en bouteille à la propriété pour maîtriser la qualité et la distribution. TERROIR Argilo-graveleux et argilo-sableux · sous-sol de graves profondes · altitude 45 m · vignes de 25 ans VINIFICATION & ÉLEVAGE Vendange mécanique de fin septembre à début octobre, avec tri intégré. Vinification traditionnelle : levurage, apport d’enzymes, débourbage, remontages, délestage, macération à froid. Élevage en cuves béton et inox. PROFIL DE DÉGUSTATION Robe — Belle couleur aux reflets violet profond. Nez — Subtil, aux arômes de fruits frais, boisés et épicés, avec quelques notes amyliques. Bouche — Attaque plaisante, tanins agréables, fruit et générosité charnue. Finale — Ensemble bien intégré et harmonieux, finale fraîche et fruitée. ACCORDS METS & VINS Viandes blanches en sauce
