1904 — Merlot
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Cuvée de Jean-François Réaud, en hommage à son aïeul Gabriel Bruneteau, qui fonda en 1904 le Domaine du Grand Moulin et fédéra autour de lui un réseau de vignerons voisins. Un vin premium, tribut à cet ancêtre et aux usages simples de son époque. TERROIR Sols argileux et argilo-calcaires · exposition sud / sud-ouest – nord-ouest · altitude 25 m · vignes de 25 ans VINIFICATION & ÉLEVAGE Sélection d’une seule parcelle. Vendange mécanique début octobre. Macération à froid selon la qualité du raisin, démarrage lent de la fermentation alcoolique, remontages deux fois par jour puis délestage. Trois semaines de macération douce à 22 °C. Élevage de 12 mois sur lies, en cuves inox avec apport de bois. PROFIL DE DÉGUSTATION Robe — Couleur intense. Nez — Cèdre et fruits noirs. Bouche — Puissante, aux tanins mûrs et soyeux, avec des arômes de fruits confits juteux. Finale — Longue, sur des notes de bois toasté. ACCORDS METS & VINS Bœuf bourguignon, ragoût de lentilles au curry
