Château Puisseguin La Rigodrie
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Les vignes du château appartenaient à la grand-mère de Pierre Faytout, dans une histoire familiale qui court sur cinq générations. Il rejoint l’exploitation en 2008 et fonde Vignobles Faytout pour perpétuer ce savoir-faire. Des vins expressifs et authentiques, à l’image de leur terroir. TERROIR Argilo-calcaire · sous-sol calcaire · altitude 60 m · vignes de 30 ans · exposition nord-sud en haut de coteau, est-ouest sur le flanc VINIFICATION & ÉLEVAGE Vendange mécanique avec tri intégré fin septembre. Jus débourbé à froid. Fermentation alcoolique à 25 °C avec pigeages pour une extraction douce, puis 3 jours à 35 °C après fermentation. Macération de trois semaines puis écoulage. Élevage en cuves béton avec apport de bois. PROFIL DE DÉGUSTATION Robe — Couleur remarquablement intense, fruit d’une extraction lente et maîtrisée. Nez — Riche. Bouche — Excellente : puissante, dense et équilibrée, avec beaucoup de douceur. Ensemble — Un vin bien fait, de la vigne à la bouteille. ACCORDS METS & VINS Confit de butternut, tajine de légumes
